骆驼刺 - 2008/4/10 16:18:00
和四哥的同学的老婆学会了莜面的做法，上个月吃了一次，很好吃。今天又想吃的不行行))! 于是就也学着做，竟然是特别得美味
1、材料：莜面 绿豆芽 辣椒 油盐
2、做法：估计这种面只有在山西河北这边有，别处不知有没有 那就不知道了。把莜面用水或好，就像揉饺子面那样不要太硬了，然后荇一下，用手揪出一块象大拇指甲盖那么大点，在手掌上一撮成两头尖中间圆鱼样， 然后在锅中蒸10分钟，取出量凉
锅中放少许油，花椒炸香放入姜末辣椒、绿豆芽反炒几下放一些醋，然后把莜面鱼鱼放入翻炒几下放盐，出锅即可，可根据个人口味放葱蒜。
1、材料：莜面 绿豆芽 辣椒 油盐
2、做法：估计这种面只有在山西河北这边有，别处不知有没有 那就不知道了。把莜面用水或好，就像揉饺子面那样不要太硬了，然后荇一下，用手揪出一块象大拇指甲盖那么大点，在手掌上一撮成两头尖中间圆鱼样， 然后在锅中蒸10分钟，取出量凉
锅中放少许油，花椒炸香放入姜末辣椒、绿豆芽反炒几下放一些醋，然后把莜面鱼鱼放入翻炒几下放盐，出锅即可，可根据个人口味放葱蒜。