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标题: 素菜
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只看楼主b 2008-03-06 16:52
素菜
爆香四季豆


材料与做法:四季豆切段、飞水、过油,备用;起锅放油,把四季豆与红椒粒、橄榄菜一起爆炒,调味即可。   
师傅教路:可根据个人口味掌握四季豆的生熟程度,四季豆炒得老一点,会更入味,炒得生一点,口感好
#1  
淡漠千里见妖娆
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2008-03-06 19:52
回复:素菜
橄榄菜是啥东东

在美之前,善乃是才情之本;
在美之后,善乃是生命之依靠。

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#2  
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只看楼主b 2008-03-07 10:51
回复:橄榄菜是啥东东
橄榄菜是用橄榄树的叶子做成的成品  装在罐头瓶里的 很好吃的  拌饭调味都可 在超市里都可买得到的
#3  
淡漠千里见妖娆
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2008-03-07 10:55
回复: 素菜


引用:
原帖由 骆驼刺 于 2008-3-7 10:51:00 发表
橄榄菜是用橄榄树的叶子做成的成品  装在罐头瓶里的 很好吃的  拌饭调味都可 在超市里都可买得到的


明白了

在美之前,善乃是才情之本;
在美之后,善乃是生命之依靠。

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#4  
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2008-03-20 22:26
回复:素菜
报告,不明白啥叫“飞水”,“过油”。

请老师指导

爱在左,情在右,走在生命路的两旁,随时撒种,随时开花,将这一径长途点缀得香花弥漫,使得穿花拂叶的行人,踏着荆棘,不觉得痛苦,有泪可挥,不觉得悲凉
#5  
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只看楼主b 2008-03-21 15:56
回复: 素菜


引用:
原帖由 阿布 于 2008-3-20 22:26:00 发表
报告,不明白啥叫“飞水”,“过油”。

请老师指导


注:飞水就是在开水锅里焯一下捞出漓干水分;
    过油就是在热油锅里炸一下捞出;这样做的目的是炒的时候会快一些,不过会有些油腻.
#6  
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